Para Si - Jan/Fev 2021

EMFOCO 34 P ão de massa-mãe, chutney , picles, kimchi , miso, tempeh , iogurte, até vinho e cerveja... São tudo alimentos fermentados, alguns mais básicos e comuns na alimentação mediterrânica, outros importados e que despertam cada vez mais interesse. A fermentação é uma forma prática de aumentar a conservação da comida, e durante o processo melhora- se e intensifica-se o sabor e a textura dos alimentos. Mas Cultivar, transformar e preservar alimentos são os fundamentos da fermentação natural, uma prática que existe há milhares de anos, com benefícios para a saúde que foram sendo descobertos ao longo do tempo. Fermentação ARTE DA

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